애사비(애플사이다비니거)에 대해 들어보셨나요? 애플 사이다 비니거는 건강에 좋은 다양한 효능을 가지고 있어, 많은 사람들이 선호하는 건강식품 중 하나입니다. 이번 포스트에서는 ‘애사비의 효능 6가지와 먹는 법’을 자세히 알아보겠습니다.
애사비란?
애플 사이다 비니거는 사과 주스를 발효시켜 만든 식초입니다. ‘비니거’라는 단어는 프랑스어에서 유래되었는데, ‘vin'(포도주)과 ‘aigre'(신)을 결합한 단어로 ‘포도주 식초’라는 뜻을 가지고 있습니다. 그러나 이 경우, 사과 주스를 사용하여 만든 것이므로 ‘애플사이다비니거’라는 이름이 붙게 된 것입니다.
애플 사이다 비니거의 제조 과정은 두 단계의 발효 과정을 거칩니다. 첫 번째 발효 과정에서는 사과 주스와 효모를 섞어 알코올을 생성하고, 이를 ‘사이다’라고 부릅니다. 다음으로, 이 사이다를 식초균과 함께 두 번째 발효 과정에 노출시켜 식초를 만듭니다. 이 과정에서 생성되는 주요 성분은 아세트산으로, 많은 건강 효과를 가지고 있다고 알려져 있습니다.
애플사이다비니거는 맑고 투명한 액체로, 사과의 신선한 과일 향이 느껴집니다. 맛은 산미와 살짝 단맛을 가지고 있으며, 신맛이나 쓴맛도 느낄 수 있습니다. 이러한 특징은 애플사이다비니거를 요리에 사용하거나 음료로 섭취할 때 다양한 맛과 향을 더해줍니다.
애사비의 효능 6가지
1.체중 관리에 효과적
애플사이다비니거는 체중 관리에 큰 도움을 줍니다. 비니거에는 아세트산이라는 성분이 포함되어 있는데, 이 아세트산이 식욕을 억제하고, 체지방의 축적을 줄여주는 역할을 합니다. 이로 인해 체중 관리가 용이해지며, 다이어트에 효과적입니다. 애사비에는 폴리페놀이 레몬식초나 현미식초보다 훨씬 더 많이 함유되어 있습니다. 폴리페놀은 지방 합성을 억제하는 작용을 합니다.
2.혈당 조절에 도움
또한, 애플사이다비니거는 혈당 조절에도 효과적입니다. 아세트산은 혈당 수치를 안정시키는 데 도움을 주며, 당뇨병 환자들에게 유익한 영향을 미칩니다. 일정량의 애플사이다비니거를 섭취하면 식사 후 혈당 상승을 완화시켜줄 수 있습니다.
3.소화 개선에 도움
애플사이다비니거는 소화를 돕는 효능도 있습니다. 비니거에는 프로바이오틱스가 포함되어 있어, 장 건강을 유지하고 소화를 촉진시킵니다. 또한, 애플사이다비니거는 위산 분비를 촉진시켜 소화를 돕는 역할을 합니다.
4.피부 건강에 도움
애플 사이다 비니거는 피부 건강에도 도움을 줍니다. 비니거는 피부의 pH를 조절하며, 피부에 유익한 세균의 성장을 돕고, 불필요한 세균의 성장을 억제합니다. 이로 인해 피부 건강이 개선되며, 여드름이나 피부염 등의 피부 문제를 완화시킬 수 있습니다.
5. 심장건강에 도움
애플 사이다 비니거는 혈액 내 지질과 콜레스테의 수치를 감소시켜 심장건강을 개선하는데 도움을 줍니다. 또 애사비의 폴리페놀 성분이 혈관의 이완과 수축을 조절하는데 필요한 질소산화물의 합성을 증가시킵니다. 콜레스테롤과 중성지방의 합성을 억제하는 역할을 하여 동맥경화를 예방할 수 있습니다.
6. 항균작용
애플사이다 비니거는 대장균 및 포도상구균 감염을 포함한 일부 박테리아를 제거해 줍니다. 또 위의 곰팡이균 등의 해로운 균을 살균하는 작용을 합니다.
이외에도 신장 기능 개선, 여드름 등의 피부 트러블 개선, 변비 완화, 면역력 상승, 혈액순환 촉진, 항산화 효과 가스 제거 등의 효과가 있습니다.
애사비 먹는법
1. 물에 타서 마시기
애플 사이다 비니거는 식초이기 때문에, 직접적으로 순수하게 섭취하는 것보다는 물이나 다른 음료에 희석해서 마시는 것이 좋습니다. 예를 들어, 1~2 테이블 스푼의 애플 사이다 비니거를 250ml의 물에 희석해 섭취하는 것이 일반적입니다.
또한, 애플 사이다 비니거는 식전에 섭취하는 것이 가장 효과적인 것으로 알려져 있습니다. 식전에 섭취하면 식욕을 억제하고 혈당 수치를 안정시키는데 도움이 될 수 있습니다.
2. 드레싱
애플사이다비니거 드레싱은 샐러드에 상큼하고 신선한 맛을 더해줍니다. 아래에 간단한 레시피를 소개해 드리겠습니다.
재료:
- 애플 사이다 비니거: 1/4컵
- 올리브 오일: 1/2컵
- 꿀 또는 메이플 시럽: 1-2 테이블스푼
- 소금: 1/2 티스푼
- 후추: 약간
만드는 방법:
- 먼저 애플 사이다 비니거, 올리브 오일, 꿀, 소금, 후추를 볼에 넣습니다.
- 재료들이 잘 섞일 때까지 강하게 휘저어 줍니다.
- 만약 드레싱이 너무 산미가 강하다면, 조금 더 꿀을 추가하여 맛을 조절할 수 있습니다.
- 완성된 드레싱은 냉장고에 보관하되, 사용하기 전에 잘 흔들어서 재료들이 잘 섞이도록 합니다.
이렇게 만든 애플사이다비니거 드레싱은 샐러드는 물론, 구운 채소나 고기 요리에도 잘 어울립니다. 부드럽고 고소한 올리브 오일과 애플 사이다 비니거의 신맛이 잘 조화를 이루어 맛있는 드레싱을 완성할 수 있습니다.
3. 요거트
애사비 요거트는 애사비와 요거트를 섞어서 간단하게 만들어 먹을 수 있습니다.
재료:
- 플레인 요거트: 1컵
- 사과 1개 (껍질 제거, 씨 제거)
- 애플 사이다 비니거: 1 테이블스푼
- 꿀 또는 메이플 시럽: 1-2 테이블스푼
모든 재료를 볼에 넣어서 부드럽고 달콤하게 드실 수 있습니다.
이밖에 식초대신 음식에 활용하거나 피클, 베이킹에도 사용하실 수 있습니다.
애플사이다비니거 먹을 때 주의할 점
- 애플사이다비니거를 포함한 모든 종류의 식초는 강한 산성을 나타냅니다. ph척도에서 애플사이다비니거는 2단계와 3단계 사이에 있으며 1단계는 가장 산성인 물질입니다. 산성 때문에 애사비를 너무 많이 복용하면 화학적 화상 및 치아의 침식과 같은 부작용이 발생할 수 있습니다. 반드시 물이나 탄산수에 희석하여 마시고, 마신 후에는 입을 헹구는 것이 좋습니다.
- 과다하게 섭취할 경우 속쓰림과 같은 위장관 장애, 저칼륨혈증, 골다골증 등의 부작용을 일으킬 수 있으므로 하루에 30ml이내로 섭취하도록 합니다.
- 애사비는 임신중이거나 모유수유중인 사람, 특정 약물을 복용하는 사람, 혈중 칼륨 수치가 낮은 사람, 어린이들은 섭취하지 않는 것이 좋습니다.
- 애플사이다비니거는 인슐린, 이뇨제, 당뇨병 치료제, 혈압약, 심장약과 같은 약물과 상호작용 할 수 있습니다. 복용시 주의하셔야 됩니다.
마치며
오늘은 애사비의 효능과 먹는법에 대해서 알아보았습니다. 올바른 방법으로 섭취하면 건강에 여러가지 유익한 영향을 줍니다. 몸에 좋은 애사비! 오늘 저녁 요리에 한번 활용해 보는 건 어떨까요?